Singkong selama ini dianggap sebagai pangan inferior. Padahal jika melihat potensi singkong sebagai sumber karbohidrat substitusi nasi, peluangnya bagaikan kingkong (sangat besar). Bukan hanya dari jumlahnya, tapi juga kaya kandungan gizi.
Selain menghasilkan puluhan kue tradisional singkong juga menjadi bahan dasar pembuatan kerupuk dan bahan setengah jadi seperti tepung. singkong juga merupakan satu-satunya makanan pokok di desa adat Cirejndeu Jawa Barat. Bahkan keberadaan singkong sebagai pangan utama telah berlangsung sejak ratusan tahun yang lalu dan lestari hingga saat ini.
berikut ini lima belas pangan lokal berbahan dasar singkong yang wajib kamu tahu.
- Combro
- Gethuk
- Kicimpring
- Ketimus
- Peuyeum
- Putri Noong
- Colenak
- Slondok
- Oyek
- Kolak
- Keripik
- Kue Tape
- Mata Roda
- Sawut Gula Merah
- Lemet
Saat ini Indonesia merupakan negara penghasil singkong terbanyak keempat dunia.
Maka bijak untuk kita lakukan bersama mulai melakukan diversifikasi pangan salah satunya dengan mengkonsumsi singkong.