Kolak khas ende, tak banyak yang mengetahui jika di daerah Indonesia Timur memiliki kuliner khas bernama kolak khas Ende. Meski bernama kolak makanan lokal satu ini tidak sama dengan kolak yang dijumpai umumnya. Hal ini karena dipengaruhi hasil bumi dari wilayah Ende sendiri yang kaya akan kacang-kacangan. “Karena wilayah Ende kaya akan shorgum, kacang- kacangan … Baca Selengkapnya
Sebagai informasi bahwa tak sejengkal pun tanah Indonesia ditanami gandum yang menjadi bahan baku tepung terigu. Sehingga Indonesia menjadi slah satu importir gandum terbesar di dunia. Hal ini tak banyak disadari oleh masyarakat luas. Maka dari fakta tersebut masyarakat diharapakan mulai menahan diri mengkonsumsi tepung terigu yang berasal dari tanaman gandum. Potensi pangan lokal nyatanya … Baca Selengkapnya
Beras Sehat adalah beras yang diprodukai dengan treatment full alamiah. Beras sehat juga dikenal dengan sebutan beras organik. Beras sehat diproduksi dari hasil pertanian selaras alam berbasis budaya. Saat mengkonsumai beras sehat kita akan dibawa kembali ke masa-masa kita terbiasa mengkonsumsi pangan sehat di masa lalu. Karena biasanya (dari pengalaman) tanpa sadar kita akan mengucapkan … Baca Selengkapnya
Tahukah kamu jika dahulu para bangsawan di nusantara membuat kejunya sendiri yang bernama Dangke. Dangke merupakan keju asli buatan Indonesia. Dangke berasal dari kabupaten Enrekang, Sulawesi Selatan yang biasa disantap bersama beras ketan khas Enrekang yang disebut Pulu Mandoti. Keju dangke terbuat dari susu kerbau yang tidak memerlukan fermentasi layaknya keju pada umumnya. Proses pembuatan … Baca Selengkapnya
MENGENAL RASI MAKANAN KHAS KAMPUNG ADAT CIREUNDEU JAWA BARAT Mengenal Rasi, bersa singkong makanan pokok masyarakat adat desa Cireundeu yang telah berlangsung berabad-abad. Meski telah memasuki peradaban digital, di saat banyak orang melakukan flexing modernisasi pangan nyatanya masyarakat adat kampung Cireundeu justru telah lama tak mengkonsumsi nasi yang berasal dari padi. Selama berabad-abad masyarakat desa … Baca Selengkapnya
Saat ratusan hektar proyek food estate gagal panen mengapa pertanian selaras alam berbasis budaya tak dilirik? Sekitar 600 hektar lahan singkong yang menjadi poyek food estate singkong mengalami gagal panen. Lahan yang dikembangkan di wilayah Kalimantan Tengah ini merupakan program lumbung pangan yang termasuk dalam Program Strategis Nasional (PSN) pemerintah. Food Estate sebagai lumbung pangan … Baca Selengkapnya
Visi mewujudkan kedaulatan pangan nasional lewat kebudayaan menjadi perhatian bersama pemerintah dan masyarakat. Hal itu disampaikan langsung oleh Damayanti Buchori, Guru Besar Ekologi IPB dalam pidato kebudayaan yang disampaikannya dalam Kongres Kebudayaan Nasional. Mengangkat tema Kebudayaan dan Kedaulatan Pangan dengan judul “Sebuah Refleksi Sejarah Pengetahuan dan kemanusiaan. Suara dari pesisir dan pulau-pulau kecil”. Pangan dan … Baca Selengkapnya
Beras siger adalah sumber karbohidrat non padi bagi warga Lampung. Siger merupakan beras yang terbuat dari ketela pohon atau singkong. Di dearah Jawa Tengah beras siger biasa disebut Tiwul. Sementara di Jawa Barat disebut Sangueun atau Rasi. Beras berbahan dasar singkong ini memiliki keunggulan rasa yang sama dengan beras yang berasal dari gabah padi.Termasuk … Baca Selengkapnya
Seperti di tahun sebelumnya pada tahun ini mudik kembali menjadi berkesan dengan diluncurkannya buku digital peta kuliner mudik yang dikeluarkan oleh Kementrian Perhubungan melalui Dtijen Hubdat. Peta kuliner mudik membantu para pemudik mencicipi aneka pangan lokal yang direkomendasikan di nuku digital ini. Peta Kuliner Mudik terdiri dari 188 halaman berisi informasi terkini mengenai arus mudik dan … Baca Selengkapnya
Mengenal Sosok Siti Fatimah petani perempuan Inspiratif dari Jombang, Jawa Timur yang berdaya dan memberdayakan masyarakat sekitarnya dengan pertanian selaras alam. Saat mengikuti aktifitasnya sepanjang hari kita akan mengetahui bagaimana perempuan kelahiran Jombang, 08 Januari 1979 ini sangat mencintai pertanian sehat. Selain menggarap sawah dan ladangnya Bu Fat begitu ia akrab disapa juga aktif menjadi … Baca Selengkapnya