Beras Sehat adalah beras yang diprodukai dengan treatment full alamiah. Beras sehat juga dikenal dengan sebutan beras organik. Beras sehat diproduksi dari hasil pertanian selaras alam berbasis budaya. Saat mengkonsumai beras sehat kita akan dibawa kembali ke masa-masa kita terbiasa mengkonsumsi pangan sehat di masa lalu. Karena biasanya (dari pengalaman) tanpa sadar kita akan mengucapkan … Baca Selengkapnya
Tahukah kamu jika dahulu para bangsawan di nusantara membuat kejunya sendiri yang bernama Dangke. Dangke merupakan keju asli buatan Indonesia. Dangke berasal dari kabupaten Enrekang, Sulawesi Selatan yang biasa disantap bersama beras ketan khas Enrekang yang disebut Pulu Mandoti. Keju dangke terbuat dari susu kerbau yang tidak memerlukan fermentasi layaknya keju pada umumnya. Proses pembuatan … Baca Selengkapnya
Festival Budaya Pangan Lokal kota Pontianak bertajuk “Budaya Pangan Lokal untuk Mendukung Terwujudnya Hidup Berkelanjutan” baru saja digelar. Dalam acarayang berlangsung sejak 25 November 2023 tersebut Tim Nusnatara Code wilayah Kubu Raya dan Wajo juga hadir mendampingi. Bertempat di Aula Balai Pelestarian Kebudayaan Wilayah XII Jl. Letjen Sutoyo Pontianak, Seminar bertema Budaya Pangan Lokal ini … Baca Selengkapnya
Visi mewujudkan kedaulatan pangan nasional lewat kebudayaan menjadi perhatian bersama pemerintah dan masyarakat. Hal itu disampaikan langsung oleh Damayanti Buchori, Guru Besar Ekologi IPB dalam pidato kebudayaan yang disampaikannya dalam Kongres Kebudayaan Nasional. Mengangkat tema Kebudayaan dan Kedaulatan Pangan dengan judul “Sebuah Refleksi Sejarah Pengetahuan dan kemanusiaan. Suara dari pesisir dan pulau-pulau kecil”. Pangan dan … Baca Selengkapnya
Beras siger adalah sumber karbohidrat non padi bagi warga Lampung. Siger merupakan beras yang terbuat dari ketela pohon atau singkong. Di dearah Jawa Tengah beras siger biasa disebut Tiwul. Sementara di Jawa Barat disebut Sangueun atau Rasi. Beras berbahan dasar singkong ini memiliki keunggulan rasa yang sama dengan beras yang berasal dari gabah padi.Termasuk … Baca Selengkapnya
Singkong selama ini dianggap sebagai pangan inferior. Padahal jika melihat potensi singkong sebagai sumber karbohidrat substitusi nasi, peluangnya bagaikan kingkong (sangat besar). Bukan hanya dari jumlahnya, tapi juga kaya kandungan gizi. Selain menghasilkan puluhan kue tradisional singkong juga menjadi bahan dasar pembuatan kerupuk dan bahan setengah jadi seperti tepung. singkong juga merupakan satu-satunya makanan pokok … Baca Selengkapnya
Bicara tentang pangan lokal dan tradisi kuliner nusantara tidak pernah ada habisnya. Indonesia memiliki banyak pangan lokal tradisional yang bercita rasa nikmat hanya karena taburan parutan kelapa diatasnya. Parutan kelapa sebagai taburan biasanya diolah dari daging kelapa yang masih muda sehingga rasanya manis dan harum. Sementara daging kelapa yang tua lebih banyak diparut untuk diambil … Baca Selengkapnya
Masyarakat Indonesia sangat familiar dengan pohon pisang. Sebagai negara tropis tanaman pisang memang tumbuh dengan banyak jenis di Indonesia. Keberdaaannyapun tak sulit ditemukan. Pohon pisang terbilang pohon yang mudah ditanam dan tidak membutuhkan perawatan khusus dalam menanamnya. Bahkan tak jarang pohon pisang digunakan di galengan sawah agar bisa menahan air tanah bagi pengairan sawah. Pemanfaatan … Baca Selengkapnya
Jelang Ramadhan gerakan bangga pangan lokal (GERBANG PANGKAL) kembali disuarakan di media sosial. Gerbang Pangkal pertama kali diinisiasi oleh Wulansary pendiri gerakan Nusantara Code. Ramadhan tahun ini menjadi tahun kedua gerakan bangga pangan lokal berjalan. Persiapan Gerbang Pangkal dimatangkan dalam forum diskusi Youth in Impact. Pemuda-pemudi yang akan membawa dampak perubahan baik bagi lingkungan dan … Baca Selengkapnya