Kolak khas ende, tak banyak yang mengetahui jika di daerah Indonesia Timur memiliki kuliner khas bernama kolak khas Ende. Meski bernama kolak makanan lokal satu ini tidak sama dengan kolak yang dijumpai umumnya. Hal ini karena dipengaruhi hasil bumi dari wilayah Ende sendiri yang kaya akan kacang-kacangan. “Karena wilayah Ende kaya akan shorgum, kacang- kacangan … Baca Selengkapnya
Sebagai informasi bahwa tak sejengkal pun tanah Indonesia ditanami gandum yang menjadi bahan baku tepung terigu. Sehingga Indonesia menjadi slah satu importir gandum terbesar di dunia. Hal ini tak banyak disadari oleh masyarakat luas. Maka dari fakta tersebut masyarakat diharapakan mulai menahan diri mengkonsumsi tepung terigu yang berasal dari tanaman gandum. Potensi pangan lokal nyatanya … Baca Selengkapnya
Beras Sehat adalah beras yang diprodukai dengan treatment full alamiah. Beras sehat juga dikenal dengan sebutan beras organik. Beras sehat diproduksi dari hasil pertanian selaras alam berbasis budaya. Saat mengkonsumai beras sehat kita akan dibawa kembali ke masa-masa kita terbiasa mengkonsumsi pangan sehat di masa lalu. Karena biasanya (dari pengalaman) tanpa sadar kita akan mengucapkan … Baca Selengkapnya
Tahukah kamu jika dahulu para bangsawan di nusantara membuat kejunya sendiri yang bernama Dangke. Dangke merupakan keju asli buatan Indonesia. Dangke berasal dari kabupaten Enrekang, Sulawesi Selatan yang biasa disantap bersama beras ketan khas Enrekang yang disebut Pulu Mandoti. Keju dangke terbuat dari susu kerbau yang tidak memerlukan fermentasi layaknya keju pada umumnya. Proses pembuatan … Baca Selengkapnya
MENGENAL RASI MAKANAN KHAS KAMPUNG ADAT CIREUNDEU JAWA BARAT Mengenal Rasi, bersa singkong makanan pokok masyarakat adat desa Cireundeu yang telah berlangsung berabad-abad. Meski telah memasuki peradaban digital, di saat banyak orang melakukan flexing modernisasi pangan nyatanya masyarakat adat kampung Cireundeu justru telah lama tak mengkonsumsi nasi yang berasal dari padi. Selama berabad-abad masyarakat desa … Baca Selengkapnya
Saat ratusan hektar proyek food estate gagal panen mengapa pertanian selaras alam berbasis budaya tak dilirik? Sekitar 600 hektar lahan singkong yang menjadi poyek food estate singkong mengalami gagal panen. Lahan yang dikembangkan di wilayah Kalimantan Tengah ini merupakan program lumbung pangan yang termasuk dalam Program Strategis Nasional (PSN) pemerintah. Food Estate sebagai lumbung pangan … Baca Selengkapnya
Kelompok penjaga hutan ‘Jagawana’ merupakan bagian dari kearifan lokal masyarakat hutan adat Wonosadi. Hutan adat Wonosadi merupakan satu-satunya hutan adat yang tersisa di Yogyakarta. Jagawana menjadi kearifan lokal yang menjaga hutan adat Wonosadi. Kata Wonosadi berasal dari kata wono atau wana yang artinya alas/hutan dan sadi yang berarti rahasia. Hutan Wonosadi memiliki arti hutan yang … Baca Selengkapnya
Tak banyak yang tahu Gonda atau Gooseweed adalah gulma padi dapat dikonsumsi dan bernilai gizi tinggi. Tumbuhan muda yang sering hidup di sekitar padi ini ternyata kaya manfaat dan bernilai ekonomi tinggi. Gonda merupakan tanaman herba aquatik yang memiliki nama latin Sphenoclea zeylanica Geartn. Di beberapa daerah Gonda memiliki sebutan berbeda seperti di Bali Gonda, … Baca Selengkapnya
Festival Budaya Pangan Lokal kota Pontianak bertajuk “Budaya Pangan Lokal untuk Mendukung Terwujudnya Hidup Berkelanjutan” baru saja digelar. Dalam acarayang berlangsung sejak 25 November 2023 tersebut Tim Nusnatara Code wilayah Kubu Raya dan Wajo juga hadir mendampingi. Bertempat di Aula Balai Pelestarian Kebudayaan Wilayah XII Jl. Letjen Sutoyo Pontianak, Seminar bertema Budaya Pangan Lokal ini … Baca Selengkapnya
Visi mewujudkan kedaulatan pangan nasional lewat kebudayaan menjadi perhatian bersama pemerintah dan masyarakat. Hal itu disampaikan langsung oleh Damayanti Buchori, Guru Besar Ekologi IPB dalam pidato kebudayaan yang disampaikannya dalam Kongres Kebudayaan Nasional. Mengangkat tema Kebudayaan dan Kedaulatan Pangan dengan judul “Sebuah Refleksi Sejarah Pengetahuan dan kemanusiaan. Suara dari pesisir dan pulau-pulau kecil”. Pangan dan … Baca Selengkapnya