Konsumsi minyak kelapa sawit cukup besar. Merujuk data GAPKI, penggunaan minyak sawit Indonesia sebanyak 19,03 juta ton sepanjang Januari sampai Oktober 2023. Dari jumlah tersebut, pemakaian minyak sawit untuk biodiesel sebesar 8,46 juta ton di mana selisihnya sedikit sekali dibandingkan pemakaian untuk makanan berjumlah 8,6 juta ton. Bayangkan berapa luasnya lahan yang digunakan untuk perkebunan … Baca Selengkapnya
Singkong selama ini dianggap sebagai pangan inferior. Padahal jika melihat potensi singkong sebagai sumber karbohidrat substitusi nasi, peluangnya bagaikan kingkong (sangat besar). Bukan hanya dari jumlahnya, tapi juga kaya kandungan gizi. Selain menghasilkan puluhan kue tradisional singkong juga menjadi bahan dasar pembuatan kerupuk dan bahan setengah jadi seperti tepung. singkong juga merupakan satu-satunya makanan pokok … Baca Selengkapnya
“Air Potato” atau Kentang Udara memiliki nama latin Dioscorea Bulbifera. Kentang udara merupakan tumbuhan serupa kentang yang banyak tumbuh dengan umbi kentang berada di dalam tanah, dan berada merambat di udara sehingga terdapat buahnya yang keluar dari ketiak daun (bulbil). Kentang udara sebenarnya tidak termasuk keluarga kentang melainkan dari keluarga umbi-umbian jenis gadung, Suku Dioscoreceae. Di … Baca Selengkapnya
Indonesia memiliki ragam pangan lokal berupa kue kering yang khas dari setiap daerah.Berikut adalah beberapa kue khas dari setiap daerah mulai dari ujung barat hingga ke ujung timur.Kue-kue tradisional ini sekarang sudah mulai langka karena minimnya pelestarian resep asli kue. Berikut ini kue khas nusantara dari Aceh hingga Nusa Tenggara Timur. Kue Sagon merupakan kue … Baca Selengkapnya
Bicara tentang pangan lokal dan tradisi kuliner nusantara tidak pernah ada habisnya. Indonesia memiliki banyak pangan lokal tradisional yang bercita rasa nikmat hanya karena taburan parutan kelapa diatasnya. Parutan kelapa sebagai taburan biasanya diolah dari daging kelapa yang masih muda sehingga rasanya manis dan harum. Sementara daging kelapa yang tua lebih banyak diparut untuk diambil … Baca Selengkapnya
Fermentasi adalah salah satu cara pengawetan makanan secara alami. Proses Fermentasi mwrupakan perubahan kimia pada suatu substrat organik melalui aktivitas enzim yang dihasilkan oleh mikroorganisme. Nusantara sangat kaya akan hasil bumi, karena itu banyak sekali bahan pangan lokal yang tumbuh dan hidup di Indonesia diawetkan dan dimanfaatkan dengan cara fermentasi menjadi pangan lokal yang populer. … Baca Selengkapnya
22 Maret 2024 diperingati sebagai hari air sedunia. Senbari ngabuburit dalam suasana bulan suci Ramadhan digelar acara Webinar bertajuk Perubahan Iklim dan Krisis Air yang digagas oleh Departemen Teknik Geofisika ITS, Kementerian KLHK, Badan Geologi -ESDM- MKTI-IAGI-Universitas Islam Internasional dan Komunitas Sahabat Bumi yang diwaliki oleh sang pendiri Wulansary. Indonesia berada di kawasan tropis dengan … Baca Selengkapnya
Tradisi Unik Ini hanya di Indonesia. Selain menjadi warisan budaya turun temurun, tradisi-tradisi unik ini memiliki filosofi keselarasan hidup manusia dengan alam. Tardisi memotong gigi yang wajib dilakukan remaja di Bali sebagai penanda memasuk kedewasaan. Metatah berasal dari kata tatah yang dalam bahasa Bali berarti pahat. Potong gigi dilakukan dengan mengikir kedua gigi taring dan empat … Baca Selengkapnya
Bertepatan dengan hari Dongeng Sedunia Yayasan Peneleh Jang Oetama resmi meluncurkan buku berjudul Mnaifestasi Folklor Dewi Padi karya Wulansary secara daring. Manifestasi Folklor Dewi Padi merupakan buku yang menyandingkan pengetahuan tradisional dimana salah satunya menyangkut astronomi dengan metode ilmu pengetahuan moderen. Memberikan landasan logis untuk mendukung pentingnya penggunaan penanggalan tradisional. Di dalam buku ini memperlihatkan … Baca Selengkapnya
Indonesia merupakan negara yang majemuk dengan ragam budaya termasuk pangan lokal. Menariknya berbagai jajanan tradisional kerap ditemui pelengkap taburan parutan kelapa. Baik di dalam maupun di luar kue. Selain memberikan citarasa unik dan khas pada makanan, parutan kelapa juga menambah tampilan menjadi semakin cantik dan meningkatkan selera makan. Terdapat puluhan pangan lokal berupa jajanan tradisional … Baca Selengkapnya